蔬菜是我们日常生活中必不可少的，但是，如何才能把蔬菜吃得健康呢？下面跟小编一起来看看下面几种误区，你是不是也中枪啦？
1:有虫眼的菜没农药有没有虫眼不能作为判断蔬菜是否安全的标准。虫眼只能说明蔬菜受过虫害，但并不等于没打过农药。其实，有虫眼的菜农残可能更多，原因在于，为抢救已有虫眼的菜，菜农只能用大量高浓度、见效快的农药把害虫杀死。蔬菜种植中基本使用的是高效、低毒、低残留的农药，通过光照、清洗等步骤能去除大部分农药，人们不必担心。2:迷信“超级蔬菜”每种蔬菜的营养价值各有侧重点，吃菜时应遵循彩虹原则，每天吃的蔬菜颜色越丰富越好。建议以绿叶菜为主，再添加多种深色蔬菜，比如南瓜、胡萝卜、紫甘蓝、番茄等，营养元素强强联手，保健效果更好。值得提醒的是，不要忽视“白色蔬菜”，洋葱、大白菜、菜花、白萝卜等有很好的抗癌功效。3:买一次菜能吃一周如今几乎家家都有冰箱，一周买一次菜，放在冰箱里保存，随吃随拿，的确方便，但不利于营养的摄入。冰箱冷藏环境能减缓蔬菜中营养的流失，但不能阻止，营养价值不如新鲜的好。因此，蔬菜最好随吃随买，最多每三天就得更新蔬菜储备。4:菜在水里多泡会更干净蔬菜经过长时间浸泡，不仅让营养流失，还会使浸出的农药残留再次渗进蔬菜。因此，最好的洗菜方法是用流水反复冲洗蔬菜3~4次，浸泡时间不超20分钟。5:先切后洗更方便洗菜时，切开的蔬菜与水的接触面大大增加，使B族维生素、维生素C等水溶性维生素和部分矿物质大量流失。建议先洗后切，仔细洗菜并尽量将水控干后再切。切好的菜最好马上烹调，放置时间不要超过两小时，否则某些营养元素也会因氧化而流失。6:生吃蔬菜更有营养生吃蔬菜利于摄入更多的维生素C、叶酸等怕热的营养，但蔬菜中还含有胡萝卜素、维生素K、钾、镁、膳食纤维等遇热比较稳定的营养，如果生吃反而妨碍这些营养的充分吸收。比如多吃炒熟的绿叶菜，才能让维生素K发挥健康作用。另外，生吃蔬菜对肠胃刺激较大，肠胃不好的人可能腹泻、腹胀。总体来说，急火快炒、白灼、时间不太长的炖煮菜等，是做菜的好方法。7:多放点油，炒菜才香我国饮食习惯中，习惯通过多放油、翻炒时间长等错误烹饪方式来改变蔬菜的口感，这会让蔬菜的营养价值大打折扣。一般来说，蔬菜吸油性很强，如用太多油炒素菜，和吃荤菜没啥区别，菜的表面被油脂包围，不仅影响人们品尝食物味道，也不利于营养的消化吸收，久而久之，用油超量会带来诸多健康危害。正确的做法是，每道素菜放油量不超一勺。8:烧好的菜不马上吃很多主妇喜欢把菜提前烧好，放在锅里温着，等家人来齐后再开饭。这样做不仅使蔬菜的口感变差，还会使营养大量流失，因此最好随做随吃。另外，建议大家尽量别吃剩菜，原因有两点，一是剩菜基本没有营养价值，尤其是搁置时间长、反复加热的剩菜;二是剩菜里含一定量的亚硝酸盐，易在体内合成为亚硝胺，具有致癌性。9:蔬菜汁比吃菜更利于吸收如用榨汁机或搅拌器将蔬菜打碎，制成蔬菜汁，除了导致其中部分维生素C因氧化而流失，还会浪费不少利于清理肠道的膳食纤维，大大降低蔬菜的营养价值。10:蔬菜可用维生素片代替实际上，蔬菜中所含各种营养成分和活性物质，是维生素片无法全部代替的。复合维生素片可提供维生素C、胡萝卜素、维生素B2、叶酸等，但它通常不能提供蔬菜中的钾、镁、不溶性膳食纤维、黄酮类、多酚类、有机酸，以及各种利于保健的生物活性物质。另外，维生素片中的营养素不能相互配合、保护，保健效果远不如新鲜蔬菜。因此如只吃一种或几种维生素片来代替食用蔬菜，结果往往使人营养失衡。
最新健康常识、优惠活动、体检报告查询、体检/名老中医在线预约立即 河北省中医药学会第一届风湿骨病专业委员会常委河北省针灸学会第二届理事会理事
河北省中医药学会外科专业委员会副主任委员
河北省中医药肿瘤学会第三届专业委员会委员
国家级“十一五”“十二五”计划中药治疗耐药肺痨研究者
从事临床工作40余年，有丰富的临床实践经验，并在国家、省级刊物发表论文66篇，着作2部。自拟“宣清健脾渗湿汤治悬饮”即各种类型的胸腔积液如：结核性胸膜炎，心包积液、腹腔积液等，被选入国家级《中国中医药优秀学术成果文库》，被评为一等奖。
通晓中医内、外、妇、儿各科常见病及疑难杂症
外科——各种顽固性疮疡病、淋巴结肿大(结核性、炎症性)、乳房肿块(结核性、增生性)、睾丸肿块(炎症性、结核性)、胸壁寒性脓肿及甲状腺结节等；自制各种外用中药治疗：卡介苗感染坏死、糖尿病疽、臁疮(下肢慢性溃疡)、皮肤湿疹、带状疱疹、皲裂症及外科术后刀口长久不愈等顽固性疮疡；
内科——心脑血管病如：高血压、心律失常、偏瘫等，呼吸系统疾病如：气管、支气管炎、肺炎、支气管扩张、肺结核、肺脓疡等；
男妇科——月经不调，白带增多，盆腔积液，卵巢囊肿，子宫肌瘤等，自拟“鹿茸散”治疗男性不育、阳痿、早泄等。
出诊时间：每周一、三、五上午
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明日出诊专家
朱海龙：医师、医学硕士
中医师、针灸师
毕业于天津中医药大学、硕士研究生学历，先后师从普利禅寺百岁老人妙忠禅师、天津中医院脾胃科首席专家邢凤池教授学习禅门医学、传统中医学、针灸及养生学。
擅长经络养生、运动养生、体质养生三位一体健康管理，尤其对心脑血管疾病、脉管炎、静脉炎、萎缩性胃炎伴肠化、不典型增生、结肠炎、抑郁症、失眠、更年期综合症、子宫腺肌症、牛皮癣、过敏性鼻炎、哮喘、慢性气管炎等有特效。
出诊时间：周一至周五下午14：00——22:00
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乘车路线
1、您可以在市内乘坐3路、7路、31到珠光灯饰城下车沿槐安路东行米路北即到。
2、您可以在市内乘坐36路、1环2路、71路、81路在安平桥下车沿槐安路东行米路北即到。
3、您可以在市内乘坐2路、39路、66路、49路、1环1路、71路、81路到安建桥下车沿槐安路西行米即到。
