星期五
莲子（莲肉、莲米）之前小儿不长肉的文章，有很多看众尝试后反应效果不错，表示食用三四天之后，体重开始有所增长，因此今天何博和大家再推荐一种食疗佳品——莲子。
来源睡莲科植物莲的干燥成熟种子。莲子由莲皮、莲肉、莲心组成，种子表面的皮就是莲皮，除去莲心者称莲肉。秋季果实成熟时采割莲房，取出果实，除去果皮，干燥。因此，如今秋季莲子正是当时，非常适合用来进行食补。质硬，种皮薄，不易剥离。无臭，味甘、微涩；莲心味苦。
主治补脾止泻，益肾涩精，养心安神。
用于脾虚久泻，遗精带下，心悸失眠。
用法用量：6-15g
禁忌中满痞胀及大便燥结者，忌服。
"交心肾，厚肠胃，固精气，强筋骨，补虚损，利耳目，除寒湿，止脾泄久痢，赤白浊，女人带下崩中诸血病。"——《本草纲目》
莲子历来被认为是食疗佳品，在传统中医药中占有重要的地位。早在《神农本草经》中就记载，莲子能“补中，养神，益气力，除百疾，久服轻身耐老，不饥延年”。中医认为，莲子味甘涩、性平，归心、脾、肾三经，具有养心安神、健脾止泻、益肾固精之良效。
因此脾胃虚弱的可以其作为健脾食疗之一，但是带心莲子与去心莲子的用法不一样的哦，如果是作为补脾胃之用，应选择去心莲子，如果是心火盛的应选择带心莲子；因为莲子心本身偏寒，如果脾胃虚的还食用带心莲子，就很容易起到反效果。
加上现代人因为工作或家庭压力较大，很容易就会有失眠的症状，这都是心火或肝火旺的表现，如果食用带心莲子就能起到很好的改善效果了，因为莲子在中医里有交通心肾的作用，心属火，肾属水，正所谓水火不容，就需要通过中焦调和，也就是脾胃对两者进行转化。同时，莲子会有升清降浊的功效，因此具有养心安神、固精的作用。
需要提醒的是，莲子虽佳，但性寒，一次不宜多食，脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻、体质敏感之人不宜食用莲子心。
膳食小方—莲子龙眼羹—材料：莲肉50g、龙眼肉30g制法：将莲肉研成粉末，用水调成糊，与龙眼肉一同放入沸水中煮，将熟时加入适量冰糖，可每天当做早餐服用。
功效：健脾安神；小儿日常食用，可增加食欲，强健脾胃。
—莲子红枣汤—材料：带心莲子g、莲藕80g、红枣30g
制法：莲藕去皮、切块、洗净、沥干，红枣及莲子用水浸泡后捞起；将藕块、红枣、莲子与水煮1个小时，待食材软透即可。
功效：此汤可补血安神，适合长期疲劳过度，消耗精神，晚上难以入眠的都市人。
—莲子茯苓糕—
材料：莲肉、大米各g，茯苓g(去皮)制法：莲肉、大米炒香，放凉后与茯苓共研为细粉末，加白糖适量，搅拌均匀，加水搓揉成泥状，放入钵中蒸熟，待冷却后压平、切块即成。
功效：茯苓为补脾利湿药，与莲肉、大米一同蒸糕食用，则补脾益胃之功尤著。因此适用于脾胃虚弱，饮食不化，大便稀溏等症的小儿。
AM注意市面上会有红莲及白莲，功效上相差不大，白莲子主要入肺，红莲会入心，可是价格却有所差异，白莲通常会比红莲贵，因此就有不法商家制作假白莲。
磨皮白莲：不法商家食用机器将莲子表皮磨白，因此在购买时，可拿取一堆搓揉一下，观察手上是否有白粉残留，若有则为磨皮白莲；
药水白莲：不法商家会通过双氧水对莲子进行浸泡漂白，因此莲子会沾染了药水味，拿取一堆嗅闻会发现有怪异的药水味，口尝会有异味，没有了莲子本身的清甜，这就是药水白莲。
END广东省医药食品研究咨询中心主任
中西医结合博士何飞武
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